做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美葱姜、法虾面粉 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日
原料 ：茄子、最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，法虾加入一点料酒，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，放上一个虾仁 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
油 、一点盐腌制4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，油热后 ，每两片中间不切断 ，再塞上肉，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油、虾仁 、保持中火 ，鸡蛋 、连刀成茄夹，最后快好了时开大火，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，取一个茄夹 ，