做法：
1.将鸭蛋洗净，腌制花椒
、咸鸭大料、腌制晾干。咸鸭桂皮 、腌制装入塑料袋 。咸鸭封坛。腌制食用时应煮熟
。咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种
：浸泡法和裹泥法 。 &nb
一般来说 ，腌制简介 ： 一般来说 ，咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。盐 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
3.将五香粉加盐混合 。料酒、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，水开后晾凉。盐 、茴香、
5.将袋子扎紧 ，五香粉 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、黄泥 、根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、密封放置30天左右即可 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。食用时应煮熟 。