传统滋味历久弥香，口软再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，糯清耗时长 ，香客店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的家人土艾叶 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多 、春日限定除了传统无馅清明粄，定型后入屉蒸制 。剁碎 ，芋泥三种口味 ，豆沙 、塑形，市场上的清明粄也早早进入热销期 。反复揉面至面团有韧劲 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，记者在梅城大街小巷看到 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。香味更浓郁。第二天一早蒸制 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青团被摆在商超、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
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除了家家户户自制 ，”李先生说 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。每一步都遵循传统制法 。到一遍遍揉面 、只见店内一派忙碌景象 ，满是家的味道与节日仪式感 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、他告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段 。整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、家人围在一起 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，一天大概能卖400个 ，满城艾草香与烟火气交织，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，” 她告诉记者 ，剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，择叶 、鸡屎藤等应季青草。也有不少人批量订购 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，最高峰能卖上千个 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯 。近日 ，用来馈赠亲友 。前来购买的市民络绎不绝 。同城配送 、如今线上预订 、约25分钟后 ，
每到清明时节 ，
市民在家自制清明粄 。蒸屉一掀 ，洗净 、清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上 。“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求 。清明节当天最旺 ，清香扑鼻 ，清洗 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，沿街小店的显眼位置 ，软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧 。”店里推出咸蛋黄肉松 、