原料 ：鸡爪700克 、出豉
无油桂皮一块、腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫，4、爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腐乳半块 、白酒1小勺 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，蚝油1小勺 、加上后面的老抽和蚝油，大料和适量姜片 ，口重少量加盐
5 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，
4 、然后捞出沥干。
2 、腐乳都是有咸味的 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许豆豉 ，高压锅是蒸东西的神器 ，老抽1小勺 、加入少许腐乳 ，鸡爪做出来更好吃 。鸡爪清洗干净，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、
小贴士 ：
1 、花椒少许 、
3 、
做法 ：
1 、所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，锅里水烧热 ，腐乳用勺子压碎 ，你懂的 。
2 、糖1小勺 、豆豉 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3、桂皮 、桂皮、斩去脚趾尖 ，放入一个八角 ，八角、腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮好的鸡爪捞出 ，