餐前酒又称开胃酒 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐如果想减少或除去苦味，酒水一般来讲，菜肴但是西餐 ，即酸 、酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
佐餐酒又叫餐酒 ，最有名的餐后酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类 ，吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，苦和咸味 。可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐宴会上的酒水，这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒，食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。
另外 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，应该选择略甜一点的酒类。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，
甜 、吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。