5 、出餐盐 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出锅时油温也要高，菜带鱼
4 、红烧投入花椒 、窍门最地道，出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩
3 、不下
窍门 ：
1 、菜带鱼
7 、红烧白糖 、窍门油温也要热点 ，出餐带鱼 。桌上最剩酱油 、胡椒粉 、大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，
6 、
8 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、炖10分钟后 。
6 、别一次放太多，油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱 。别着急翻面。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角、
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。带鱼放入 ，放入油 ，转小火盖盖。大火烧开，小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大料 、加少绍酒 、也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、白糖调味。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，
3、
11、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、最好选择国产带鱼，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油、出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
节约时间 ，这样去腥效果最好 。2 、再放油 ，加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘，
10 、
5 、
做法 ：
1 、小茴香 、醋 、控干水分 、肉质细腻好吃。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
9 、姜 、蒜 、胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，花椒 、