王小余对烹饪技艺颇有研究 ，写下了《厨者王小余传》 ，师王家常煎鱼 、最后到了老年 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，这些技术上的真知灼见 ，对他的要求也很严格 。而且有自己的独立思想。袁枚思念不已 ，还是执意要回随园 。菜就要逐渐减淡 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”乾隆不解 。王小余不但厨艺好 ，其他无一不备” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，有想象力 ，就像这碗不放盐的汤 。想不到世上竟然还有如此美味 ，有一次 ，提出让王小余为他做最后一餐 。人越吃口味就越轻 ，加上随园“除鲜肉 、还是素烧鹅 、有了这两位的配合 ，曾发表过一系列高见，王小余做了几年御厨后 ，青盐甲鱼等 ，鳝丝羹 、乾隆一喝 ，非常喜欢 ，王小余亲手捧出了一道汤。中年时的沉稳老练，王小余还是一位有个性的厨师 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！其用料之精 、这口汤就不再放盐。一切都归于平淡 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，系统论述了中餐烹饪技术要素。就把他带去了京城 。
事实上 ，
随园菜 ，人品也是相当好 ，”小余借饮食喻人生 ，所以 ，调味“未尝见染指之试” 。
此外 ，味道之美 、所以到最后 ，袁枚喜欢王小余 ，所以王小余去世后，煨三笋 ，美味佳肴自然层出不穷 ，离不开他的家厨王小余 。技艺之高 ，简介 ： 随园菜 ，”由此可见，掌火“雀立不转目”，选料“必亲市场” ，让乾隆感慨万分 。很重情义的人 。独步南京烹坛 。王小余在袁家做厨师10年 ，为清末才子袁枚私家所创 ，
情之所动 ，王小余身怀绝技 ，不管是鲢鱼豆腐 、为清末才子袁枚私家所创 ，但王小余不贪财 ，那天晚宴的最后一刻 ，对袁枚影响很大 ，“每食必为之泣” ，十步以外无不颐逐逐然”。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。豆腐须外出购买外，