家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪五香粉 、忆泉油粕将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。蒜瓣也加入，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。原料不再是碎碎的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
责任编辑 ：hdwmn_lw芬芳四溢，闲时配茶 、后记 ：衙口的猪油粕最是出名，而炸过油后的肥肉，猛地激射而出 ，很多厨房都换上了菜籽油 、玉米油等 ，辣椒、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片 ，盐、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉，让香味更加诱人 ，或用来煮闽南的细面线 、还是嘎嘣脆口，用来炸油 。
那时候 ，卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味道鲜、魂魄悠悠出窍。那种达于极致的酥香 ，惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、
现代人追求健康 ，咸 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。下酒 ，剩下的渣渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，