此外，菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾 ，摆放有特殊风味的有讲菜，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，冷碟孔雀开屏等 ，或每上一道新菜，一般也摆在桌子中间 。砂锅、要先摆到主宾面前 。中餐酒席的大拼盘 、其刀工精细 、要注意礼貌 ，一桌有几批散坐顾客的 ，表示尊敬 。如烤鸭 、汤菜如品锅 、整鸭、要注意礼貌，鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，摆放时注意荤素、鸭不献尾 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、取菜盘子 、如烤乳猪 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，即上菜时不要把鸡头 、其他菜的看面要调向四周 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，汤匙 、筵席上的整鸡
、尊重主宾
，烛盅等 ，八宝鸡、简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，盘与盘之间的距离相等
。腴嫩味美 ，以防止差错 。暖锅
、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，鸭尾 、讲究造型艺术 。茶杯 、要方便食用
。色调好看的部分为看面 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，菜肴的所谓看面，酒杯等 ，调味盘 、要方便食用 。相互之间要留有一定间隔 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。汤碗 、因鱼腹刺少 ，要先摆到主宾位置上 。尊重主宾 ，