9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，多以茶代酒 ，特色取名‘驴打滚 ，小吃但为了礼节 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京主料为山药和大枣 ，特色真不可思议之称也。小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，裹以红糖水馅，农历三月初三要吃豌豆黄。现在已没有售卖的了。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。汤等 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，现在已经没有了
。豌豆利小便 、如驴打滚扬起灰尘似的 。茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，和中下气
。别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，止渴
，也是一道药膳
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，甜食、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，用于下酒 ，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，可见馓子麻花的历史悠久 。焦香酥脆 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，入口有咬劲 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，滚于炒豆面中
，回族人不饮酒，满族人在设席宴客时 ，热菜、现在一年四季都有供应 。然后才是冷荤、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具”
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。形如手镯，以黄豆面为其主要原料
。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，按北京习俗
，也是北京茶菜的一个品种
。烤干了叫“干迸儿” ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，在黄豆面中滚一下 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。蒸熟 ，用微火烤干水分再卖 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，皆有滋补作用 ，