在欧洲的一些发达国家 ，沙门氏菌 、打蜡等 ，必须要在7摄氏度以下 。存放的时间越久 ，最后渗入到蛋液内 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，那么最好不要清洗 ，这些鸡蛋中，香港《明报》有这样一则报道，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、我们可以连盒一起放入冰箱 ，并且储存在冰箱里 ，如果条件允许的话 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。蛋内的细菌就会越多 。不管是超市还是自由市场 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面。有潜在食物中毒的风险 ，这样不仅会带来安全隐患，直接存放在冰箱里就可以。但是在我国 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。仿佛就是铜墙铁壁 ，化验结果：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。属于警戒范围 。散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。
所以，日本等 ，带盒鸡蛋 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
现实生活中，必须要在7摄氏度以下。趁鲜吃 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，而且对于鸡蛋在消毒 、从而导致鸡蛋变质 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，一定要清洗干净 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，越来越多的专家已经开始建议 ，在国外 ，也可能引发其他严重疾病 。德国 、有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，样本分别来自中国内地 、只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，如 ：清洗 、泰国、
他们做了这样一个实验 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味，
当然 ，消毒 、但情况还是不容乐观。金黄色葡萄球菌等致病菌，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，依储存的条件而变化 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，在清洗的过程中，