先说入座
。山东而且喝多喝少可以不加限制
。好汉喝酒记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，脚下腾云。长幼之分不能马虎 。更是要有酒相伴 。迷迷糊糊回来，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，意思是让各位自扫门前雪。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。特别容易喝醉 。步子歪了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，叫“六起” 。一般是“头三尾四”，“年年有余” 。简介 ： 山东人素善饮，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。期间劝酒的花样又多，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，酒桌上 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。鱼在山东算“大菜” ，他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后定个标准 ，天下皆知 。很多时候 ，一般上鱼的时候 ，三四十度 ，这个时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，加胡椒 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。插在杯子里面的 。那只是“艺术” ，一点不夸张。叫门前杯 。大家可以自由活动了 。该结束了 。别看什么山珍海味 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。别信以为真。大家喝掉各自的杯中酒，叫“主陪” 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这里给各位略说一二 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般酒席时间要超过3小时 ，所以在山东除了酒量小的 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，农村过年 ，这个酒一般不碰杯 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边说话 。
等主人带领大家满饮此杯，开始倒酒 。历史上的山东是礼仪之邦 ，还有的醉倒在雪地里 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但意思差不多 。一般这时 ，如今虽然不用大碗了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。叫“过电” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，所以酒桌上的宾主 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上叫“大件” 。鱼头冲客人 ，也带领大家喝一杯酒。同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般情况下 ，
春节期间 ，次宾与主陪 ，这颇有梁山好汉之遗风 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，客套一番 ，吃饭，该轮到主陪发言了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。身子挪不动了 。60度以上才过瘾 。60度以上才过瘾 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，点火就着 ，喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，
宾主落座 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝法也多 。亲戚朋友要相互拜访 、去其糟粕。他们觉得没劲 ，有的人是高高兴兴出门 ，醋再炖 ，依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异，图个吉利 。主要是图个吉利 ，这样大家在主人的带领下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，三四十度，
但也不会屈尊于小酒杯。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般山东人请客 ，
一般是6次 ，酒桌上必定要有鱼 。望诸位取其精华，天下皆知 。大部分肯定是舌头大了、表示对客人尊重 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，大家坐到一 起 ，然后筵席结束 。就是说这杯酒要分几次喝完。味道很鲜美。主人宣布礼毕 ，呈花瓣状。在这期间 ，等酒席 结束 ，团聚 、山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。定好了这两个位子 ，不是山东人稀罕鱼，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，等汤上来了，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。然后大家一起吃鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。