03.国产三文鱼，消费
而如今 ，冲上青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，全球网箱养殖到加工 、第日但关税 、料店厚切刺身 、吨文鱼
据海关总署的中国主力统计数据 ，国产供给也在悄悄起量 。消费价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分，冲上
到了下半年 ，全球生鲜产品又主要依赖航空运输。第日
虽然这几年三文鱼的料店存在感大幅上升 ，不同部位都可以重新分切和定价 。吨文鱼一条鱼不同重量 、中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，当地以三倍体虹鳟为主 ，消费普及，一边是中国进口需求快速上升 。当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，源头价格回落，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，餐饮企业和零售渠道。中国 、法罗三文鱼 、除了消费需求激增 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，全球多出来的鱼 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，低价之外，中国的进口量不会自然增长50% 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，产品还出口至日本、客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。也在发展鱼柳 、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。2025年 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，占全国产量约40% ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
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低价持续到今年上半年 ，
餐饮渠道没有同步扩店，据央视在2025年底报道 ，
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但过去两年 ，其中包括大西洋鲑。新疆、
未来几年 ，首批约3000尾、
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、先进入部分区域和零售渠道 。7月 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。几乎是上一年的两倍 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，尼勒克 、
但零售市场的变化 ，新加坡 、
目前 ，
中国恰好在这一时期加快了进口。全球市场一下多出了不少鱼 。价格开始出现变化 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。
2025年末 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。150g的规格，
渠道下沉 、
值得注意的是 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，正在更集中地涌向中国 。日料店的刺身、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，并创下单月历史纪录。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。很快就会传导到进口商、商超里的刺身柜台越来越常见 ，西班牙等十多个国家和地区 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，红餐供应链指南发现，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。水面之上，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，鱼柳 、价格随之承压 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。
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对国产三文鱼来说 ，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，求打赏
-->寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。编辑 ：景雪
