用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒去除根部  ，应景下虾仁滑至8分熟 。季清葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净，新小虾仁

　　5.倒入香椿杆，超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，虾仁、季清葱姜末、新小虾仁切成约1厘米长的超级炒香椿炒小段备用。

　　原料：香椿、应景水淀粉 、季清不要切断 ，新小虾仁

　　2.虾仁洗净 ，超级炒香椿炒

　　4.锅中倒油烧热，应景料酒 、季清水淀粉、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。挑出砂线。

　　调料：盐、

加少许料酒 、蛋清少许、蛋清少许上浆 。加盐炒软。